Rode wijn

Rode wijn is een wijnsoort die gemaakt wordt van donkergekleurde druivensoorten. De kleur van de wijn kan variëren van intens violet, typisch voor jonge wijnen, tot steenrood voor rijpe wijnen en bruin voor oudere rode wijnen. Het sap van de meeste paarse druiven is groenachtig wit, de rode kleur komt van anthocyaan pigmenten die aanwezig zijn in de schil van de druif. Een groot deel van het productieproces van rode wijn omvat extractie van kleur- en smaakcomponenten uit de druivenschil.