Spaanse Cognac (Brandy)
Spaanse cognac is meestal gebaseerd op de Airén-druif; een variëteit die hitte en droogte kan verdragen. Het wordt voornamelijk geteeld voor de productie van brandewijn in La Mancha en Valdapeñas in Midden-Spanje. Palomino, een druivensoort die wordt gebruikt bij de productie van sherry, wordt ook gebruikt voor de productie van Spaanse brandewijn.