Kopke Fine Ruby Port

Wijnbereiding: De druiven worden op hun beste moment met de hand geplukt, ontsteeld, gekneusd en gevinifieerd in een zorgvuldige maceratie met extractie van kleur, tannines en aroma’s van de pelliculi, aangevuld met permanent overpompen tijdens de gisting. Dit proces vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28-30ºC, totdat de gewenste Baumé is bereikt. In deze fase wordt druivenbrandewijn toegevoegd (benefit), waardoor een versterkte wijn ontstaat. Verkregen door de loting van wijnen met verschillende niveaus van rijping en bronnen, leiden door de rijping in roestvrij-staal en hout voor een minimum van 3 jaar, wat resulteert in een rijke wijn, aromatisch en met een evenwichtige zoetheid. Druivenrassen: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca Smaaknotities: Diepe robijnrode kleur met halo granaat. Klassieke neus, waar de levendigheid van het jonge fruit samenkomt in een delicaat evenwicht. Vastberaden smaak, krachtig, met aroma’s van vers fruit en een lange en harmonieuze afdronk. Bewaar en Serveer Adviezen: De Kopke Fine Ruby Port moet worden bewaard op een frisse, droge en donkere plaats, zonder temperatuurschommelingen. De fles moet rechtop blijven staan. Als natuurlijk product is de portwijn onderhevig aan het ontstaan van bezinksel tijdens het rijpen. 

Om de volle kwaliteit van de Kopke Fine Ruby Port te garanderen, kan hij tot 3 jaar in de fles worden bewaard en moet hij, eenmaal geopend, binnen een jaar worden geconsumeerd. Serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14ºC. Gastronomische Combinatie: Serveer eenvoudig, vers of met ijs, het is uitstekend als aperitief, wordt net zo verrukt in elk moment van de dag. Zijn veelzijdigheid en frisheid komen tot uiting in een verscheidenheid van desserts en kazen van gemiddelde intensiteit. Combineer met mousse van aardbei en yoghurt, clafouti van rode vruchten of soesjes van camembert met framboos en rozemarijn. De veelheid van mogelijke harmonieën is prachtig, waardoor de consument het plezier heeft om op zoek te gaan naar nieuwe smaken.