Mousserende wijn

Mousserende wijn is een wijn met aanzienlijke hoeveelheden koolstofdioxide erin, waardoor het bruisend wordt. Hoewel de uitdrukking gewoonlijk verwijst naar champagne, reserveren de landen van de Europese Unie die term wettelijk voor producten die uitsluitend in de Champagne-regio van Frankrijk worden geproduceerd. Mousserende wijn is meestal wit of rosé, maar er zijn voorbeelden van rode mousserende wijnen zoals de Italiaanse Brachetto, Bonarda en Lambrusco, en de Australische mousserende Shiraz. De zoetheid van mousserende wijn kan variëren van zeer droge brut-stijlen tot zoetere doux-variëteiten (Frans voor respectievelijk ‘hard’ en ‘zacht’).