Waar wordt wodka van gemaakt? Alles over de oorsprong, ingrediënten en productie.

Niveau: Beginner
Leestijd: ca 5 min

Van zetmeel tot alcohol: Hoe wordt wodka gemaakt?

Nu we weten waar wodka van gemaakt is, laten we eens kijken naar hoe deze drank ontstaat. Het begint allemaal met fermentatie, het proces waarbij suikers of zetmeel worden omgezet in alcohol. Maar hoe wordt alcohol gemaakt in het geval van wodka?

Het fermentatieproces

De basisgrondstoffen zoals graan of aardappelen worden eerst gemalen en gemengd met water. Hierbij worden enzymen toegevoegd om zetmeel om te zetten in suiker. Vervolgens wordt gist toegevoegd, wat ervoor zorgt dat de suikers worden omgezet in alcohol. Dit resulteert in een vloeistof met een laag alcoholpercentage van ongeveer 5-15%.

Fermentatie is een belangrijk deel van het proces omdat dit de basis vormt voor de latere distillatie. Zonder dit proces zou er geen alcohol ontstaan.

Distilleren tot sterke drank

Na de fermentatie is het tijd voor het distillatieproces. Bij distillatie wordt de alcoholische vloeistof verhit om de alcohol te scheiden van het water en andere onzuiverheden. Dit gebeurt meestal in koperen distilleerkolommen. Meerdere distillaties kunnen worden uitgevoerd om een zuiverder product te krijgen. Na enkele rondes distillatie kan het alcoholpercentage oplopen tot wel 90-95%.

Dit proces is wat wodka zijn karakteristieke neutrale smaak geeft. Het aantal keren dat wodka wordt gedistilleerd, verschilt per merk, en dit heeft ook invloed op de zuiverheid en zachtheid van de drank.

Filtratie: Zuivere wodka begint hier

Een belangrijke stap in het productieproces van wodka is de filtratie. Tijdens dit proces worden onzuiverheden en ongewenste smaken uit de wodka verwijderd, wat leidt tot een zachtere en meer neutrale smaak. Veel merken gebruiken actieve koolfilters om deze zuiverheid te bereiken, maar er zijn ook unieke methoden.

Verschillende filtratietechnieken

• Actieve houtskool: Dit is de meest gebruikte methode om wodka te filteren. Het verwijdert ongewenste smaken en geuren.

• Ijs en lavasteen: Sommige merken kiezen ervoor om wodka meerdere keren door ijs of lavasteen te filteren om extra zuiverheid te bereiken.

• Goud of zilver: Luxe vodka’s gebruiken soms zelfs edelmetalen om de smaak te verfijnen.

Het resultaat is een drank die zacht en zuiver is, klaar voor de laatste stap: verdunnen.

Het verdunnen tot het perfecte alcoholpercentage

Na distillatie en filtratie is de wodka nog te sterk om te drinken. De vloeistof bevat dan vaak tussen de 90 en 95% alcohol. Dit moet worden teruggebracht naar een drinkbaar percentage, meestal rond de 40%. Hiervoor wordt het gedistilleerde product gemengd met water, vaak afkomstig uit natuurlijke bronnen om de zuiverheid van de vodka te behouden.

Percentage vodka: Waarom 40%?

Het standaard alcoholpercentage voor wodka is 40%. Dit wordt gezien als het ideale evenwicht tussen alcoholsterkte en smaak. Sommige merken bieden echter varianten aan met een hoger alcoholpercentage, tot wel 50% of meer. Het is belangrijk dat het water dat wordt toegevoegd van hoge kwaliteit is, omdat dit invloed heeft op de uiteindelijke smaak.

Poolse en Russische vodka: Twee grootmachten

Als we het hebben over wodka, komen twee landen vaak naar voren: Polen en Rusland. Maar wat is het verschil tussen Poolse en Russische vodka, en waarom zijn ze zo belangrijk in de wodkageschiedenis?

Poolse vodka

Poolse wodka staat bekend om zijn zachtheid en wordt vaak gemaakt van rogge. De Poolse wet vereist dat vodka gemaakt wordt van lokale grondstoffen, wat de productie erg traditioneel maakt. Veel Poolse vodka’s hebben een uitgesproken smaak, met subtiele tonen van de gebruikte ingrediënten.

Russische vodka

Russische wodka heeft een bredere variëteit aan smaken en wordt vaak gemaakt van tarwe of aardappelen. De productie is in Rusland enorm gestandaardiseerd, en veel merken leggen de nadruk op zuiverheid door meerdere distillaties en filtraties. Russische vodka staat bekend om zijn gladde afdronk en hoge alcoholpercentage.

Andere soorten vodka: Van Scandinavische zuiverheid tot Amerikaanse innovatie

Hoewel Polen en Rusland vaak de eer opstrijken als het gaat om wodka, zijn er wereldwijd nog veel meer landen die hun eigen varianten produceren. Zo staat Scandinavische vodka, zoals het Zweedse merk Absolut, bekend om zijn uitzonderlijke zuiverheid en vaak subtiele smaaktoevoegingen zoals citrus of kruiden. De focus in Scandinavië ligt vaak op een compromisloze zuiverheid en herkomst uit natuurlijke ingrediënten.

Daarnaast is er Amerikaanse vodka, die zich onderscheidt door innovatie. Merken zoals Tito’s Handmade Vodka zijn pioniers in het gebruik van nieuwe ingrediënten zoals maïs en het inzetten op ambachtelijke productiemethoden. Deze vodka’s staan bekend om hun zachte smaak en toegankelijkheid, vaak populair in cocktails.

Ook andere Europese landen zoals Frankrijk maken hun eigen premium vodka’s, zoals het merk Grey Goose. Deze Franse vodka’s zijn vaak luxueus en gemaakt van geselecteerde granen, met veel aandacht voor detail in het productieproces.

Vodka kopen: Waar moet je op letten?

Bij het kiezen van een goede vodka zijn ingrediënten en het distillatieproces van groot belang. Vodka van rogge is pittiger, terwijl tarwevodka zachter smaakt. Aardappelvodka biedt een romige textuur. Hoe vaker een vodka wordt gedistilleerd, hoe zuiverder en zachter de smaak, premium merken zoals Belvedere en Grey Goose staan hierom bekend.

Bij Drankstunter vind je een brede selectie, van klassiekers als Smirnoff en Absolut tot luxe varianten. Of je nu een robuuste Poolse vodka zoekt of een verfijnde Russische, er is altijd een keuze die bij jouw smaak past.

Ontdek ook andere interessante blogs

Wil je andere blogs lezen? Bekijk hier enkele van onze cocktail recepten en hoe je zelf een Sidecar of Jagermeister Mule maakt.

Meer weten over kant-en-klare cocktails? Ontdek hier alles.