Pensé
In het lokale dialect betekent “Pensé” “denken”. Pensé is inderdaad een ongewone en zeer complexe meditatiewijn, om tijdens of na het diner te drinken, met of zonder eten. Als resultaat van lang wachten in de wijngaard en kelder, moet Pensé langzaam worden gedronken om ten volle te genieten van de complexiteit van het boeket, dat geleidelijk uit het glas komt, met tonen van jam van rood fruit, kersen in alcohol, groene thee, kruiden, en drop. De smaak is warm, zacht en fluwelig.