Niveau: Beginner
Bereidingstijd: ca 4 min

“De Tijdloze Klassieker: Old Fashioned herontdekt”

Wat is een Old Fashioned cocktail?

De Old Fashioned is niet alleen een cocktail, maar een waar symbool van eenvoud en verfijning. Deze klassieke whisky cocktail, die zijn oorsprong vindt in de vroege cocktailgeschiedenis, heeft een uniek karakter dat voortkomt uit een harmonieuze mix van whisky (of bourbon), suiker, water en Angostura Bitters. Deze ingrediënten smelten samen tot een rijke en diepe smaakbeleving, waarbij elk component zorgvuldig bijdraagt aan het totaalplaatje.

De Old Fashioned wordt vaak beschouwd als de oer-cocktail, een drank die de tand des tijds heeft doorstaan en evolueerde tot een icoon in de cocktailwereld. Zijn robuuste karakter en subtiele zoetheid maken het tot meer dan een drankje; het is een stukje levende geschiedenis en een toonbeeld van de kunst van het mixen, gevierd door cocktailkenners en liefhebbers over de hele wereld.

Old Fashioned cocktail recept met whiskey

Hoe maak je een Old Fashioned.

Het maken van een Old Fashioned is als het schilderen van een meesterwerk; het vereist aandacht voor detail en respect voor traditie. Begin met het selecteren van een kwalitatieve whiskey als basis, voeg daarbij een suikerklontje gedrenkt in Angostura Bitters, en een vleugje water om de smaken in balans te brengen. Het eindresultaat is een cocktail die zowel rijk als subtiel is, een perfecte belichaming van cocktailkunst.

Benodigdheden:

Glas: Een Old Fashioned of laag glas.
Lepel: Voor het roeren en mengen van de ingrediënten.
Muddler: Om het suikerklontje en bitters te pletten.
Maatbeker (Jigger): Voor nauwkeurige metingen van de whiskey.
IJsblokjes: Bij voorkeur grote blokken die langzaam smelten.

Ingrediënten:

Whisky: Kwalitatieve bourbon of rye whisky.
Suikerklontjes: Of een kleine hoeveelheid suikersiroop.
Angostura Bitters: Een paar druppels voor de kenmerkende smaak.
Water: Een kleine hoeveelheid om de suiker op te lossen.
Garnering: Een sinaasappelschil of cocktailkers.

Bestel hier je dranken:

- 20%

Johnnie Walker Black Label 100cl

Toevoegen aan winkelwagen

Four Roses Bourbon Whisky 100cl

€ 26,59

Toevoegen aan winkelwagen

Angostura Dr.Siegert 20cl

€ 15,99

Toevoegen aan winkelwagen

- 19%

Vat 69 Whisky 100cl

Toevoegen aan winkelwagen

- 16%

Jim Beam 100cl

Toevoegen aan winkelwagen

Highland Park 12 Years 70cl

€ 36,99

Toevoegen aan winkelwagen

Old Fashioned cocktail recept.

Om een Old Fashioned te bereiden, heb je het volgende nodig: een glas, een lepel, een muddler, Angostura Bitters, suiker of suikerklontjes, whiskey, en optioneel een sinaasappelschil of cocktailkers voor de garnering. Deze eenvoudige verzameling tools en ingrediënten vormt de basis van jouw cocktailcreatie.

Bereidingswijze:

Het begin: Plaats een suikerklontje in je glas.
De smaakmakers: Voeg enkele druppels Angostura Bitters en een klein beetje water toe.
De mix: Plet het suikerklontje en meng tot het oplost.
De basis: Voeg de whiskey toe en roer goed.
De afwerking: Garneer met een sinaasappelschil of cocktailkers.

Hoe is deze cocktail met whisky ontstaan?

De Old Fashioned, met zijn rijke historie, vindt zijn wortels in de vroege 19e eeuw in Amerika. Oorspronkelijk bekend als de ‘bittered sling’, was het een eenvoudige maar doeltreffende mix van alcohol, water, suiker, en bitters. Deze cocktail weerspiegelt de vroege dagen van de Amerikaanse mixologie, waarin ingrediënten werden gebruikt die destijds beschikbaar waren. Het was de tijd van de eerste cocktail pioniers, die de basis legden voor wat we vandaag kennen als de moderne cocktail cultuur. De naam “Old Fashioned” zelf suggereert een terugkeer naar de roots van het cocktail maken, een erkenning van de tijdloze eenvoud en zuiverheid van het originele recept.

Naarmate de jaren vorderden, onderging de ‘bittered sling’ verschillende transformaties en kreeg het geleidelijk de naam ‘Old Fashioned’. Deze ontwikkeling viel samen met de opkomst van nieuwe distilleer technieken en de beschikbaarheid van diversere ingrediënten. De Old Fashioned van vandaag is een symbool van klassieke cocktail cultuur, een perfecte harmonie tussen verleden en heden. Het is een drank die zowel de evolutie van de cocktail kunst viert als een eerbetoon is aan zijn eenvoudige, maar elegante oorsprong. Deze historische context draagt bij aan de charme en aantrekkingskracht van de Old Fashioned, waardoor het een tijdloze favoriet is gebleven onder cocktail kenners wereldwijd.

Variaties van deze cocktail.

De Old Fashioned is een cocktail die ruimte biedt voor creativiteit en variatie. Terwijl de klassieke versie met zijn traditionele receptuur geliefd blijft, zijn er tal van variaties ontstaan die een nieuwe draai geven aan dit tijdloze drankje. Van het vervangen van de basisalcohol tot het toevoegen van unieke smaakmakers, elke variant biedt een unieke smaakervaring die zowel de kenner als de nieuwkomer kan verrassen en bekoren. Hier zijn enkele populaire variaties van de Old Fashioned die je uitnodigen om te experimenteren en je eigen favoriete versie te ontdekken.

Variaties van deze cocktail.

Vervang bourbon door rogge-whiskey voor een kruidigere smaak.

Gebruik brandy in plaats van whiskey, een populaire keuze in Wisconsin.

Een mix van tequila en mezcal, met een vleugje agave nectar.

Vervang de suiker door ahornsiroop voor een diepere zoetheid.

Voeg een beetje appelcider toe voor een herfsttwist.

Old Fashioned cocktail recept met Whiskey of Bourbon

Welke Whisky kun je het beste gebruiken?

Voor een Old Fashioned is de keuze van de whisky van cruciaal belang. Hoewel bourbon vaak de voorkeur heeft, kan het gebruik van andere whiskysoorten, zoals Schotse, Ierse of zelfs Japanse whisky, een interessante draai aan de cocktail geven. Elk type whisky brengt zijn unieke karakter en smaakprofiel mee. Een Schotse single malt kan bijvoorbeeld een rokerige diepte toevoegen, terwijl een Ierse whisky een zachtere, meer subtiele toets biedt. De keuze hangt af van persoonlijke voorkeur en de gewenste smaakervaring. Voor een klassieke Old Fashioned wordt vaak gekozen voor een goed uitgebalanceerde bourbon zoals Buffalo Trace of Maker’s Mark, die zowel rijkdom als een bepaalde soepelheid biedt, waardoor het de ideale basis vormt voor deze tijdloze cocktail.

Het verschil tussen bourbon en whisky.

Het begrijpen van het verschil tussen bourbon en andere soorten whisky is essentieel bij het kiezen van de juiste spirit voor een Old Fashioned. Bourbon is een type Amerikaanse whisky, kenmerkend gemaakt van ten minste 51% maïs, wat leidt tot een zoetere en vollere smaak. Deze whisky wordt gerijpt in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn kenmerkende karamel- en vanille tonen. Andere soorten whisky, zoals Schotse, Ierse, en Canadese whisky, worden vaak gemaakt van verschillende graansoorten en kunnen een breder scala aan smaken en complexiteiten hebben, variërend van rokerig en turfachtig tot zacht en fruitig.

Voor de bereiding van een Old Fashioned is de keuze tussen bourbon en andere soorten whisky een kwestie van persoonlijke voorkeur. Bourbon zorgt voor een zoetere, vollere cocktail, terwijl het gebruik van bijvoorbeeld een Schotse of Ierse whisky kan resulteren in een drogere en mogelijk genuanceerde drank. De keuze hangt af van het gewenste smaakprofiel. Hoewel bourbon traditioneel de voorkeur heeft voor een Old Fashioned, biedt het experimenteren met verschillende soorten whisky de mogelijkheid om je eigen unieke twist aan deze klassieker toe te voegen.

Wat is Angostura Bitters?

Angostura Bitters is veel meer dan een kruidenextract; het is het hart en de ziel van de Old Fashioned. Dit rijke, aromatische brouwsel, oorspronkelijk ontwikkeld in de vroege 19e eeuw, is een blend van kruiden, schorsen, en plantaardige extracten. Met zijn subtiele bitterheid en complexe smaakprofiel, biedt het een perfecte balans tegen de zoetheid van de suiker en de diepte van de whiskey in de cocktail. Slechts een paar druppels Angostura Bitters brengen een scala aan smaaknuances naar voren, variërend van kaneel en kruidnagel tot subtiele citrusnoten, die essentieel zijn voor het creëren van de kenmerkende smaak van de Old Fashioned. Het is deze delicate evenwicht van smaken die de Old Fashioned transformeert van een simpele whiskey-drank naar een cocktail met een rijke geschiedenis en een complex karakter.

Old Fashioned cocktail recept met Whiskey of Bourbon vaten en rijping

Wat is het alcoholpercentage van deze cocktail?

De Old Fashioned heeft een gemiddeld alcoholpercentage van ongeveer 30-40%, afhankelijk van de gebruikte whiskey en de mengverhoudingen. Ter vergelijking, een Manhattan heeft ongeveer 32%, terwijl een Martini rond de 30% ligt.

Hoeveel calorieën zitten er in?

Een standaard Old Fashioned bevat ongeveer 150-200 calorieën, afhankelijk van de hoeveelheid suiker en de sterkte van de whisky.

10 Tips voor het maken van een Perfecte Old Fashioned cocktail.

Kies kwalitatieve whisky of bourbon voor de beste smaak.
Gebruik vers ijs om te voorkomen dat de cocktail te snel verwaterd wordt.
Wees geduldig bij het oplossen van de suiker voor een gladde textuur.
Experimenteer met verschillende soorten bitters voor unieke smaakvariaties.
Probeer een sinaasappelschil voor een subtiele citrus noot.
Roer de cocktail goed om de ingrediënten te homogeniseren zonder overmatige verdunning.
Serveer in een traditioneel Old Fashioned glas voor de authentieke ervaring.
Wees creatief met garneringen, maar houd het elegant.
Probeer variaties met verschillende zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop.
Geniet van het proces en deel je creatie met vrienden.

Tot slot.

De Old Fashioned is meer dan een cocktail; het is een reis door de geschiedenis en een viering van de kunst van het mixen. Of je nu een purist bent of een innovator, deze cocktail biedt een canvas voor creativiteit en een venster naar de rijke traditie van cocktailkunst. Met de juiste ingrediënten, een beetje geduld, en een vleugje creativiteit, kan iedereen een perfecte Old Fashioned maken. Geniet van de diepe smaken en deel je meesterwerk met anderen, terwijl je toost op de tijdloze elegantie van deze klassieke cocktail.