Whisky Sour

Niveau: Beginner
Bereidingstijd: ca 4 min

 

Whisky Sour recept maken.

Volg deze stappen om de perfecte Whisky Sour te maken:

1. Doe de whisky, het citroensap, de suikersiroop en het eiwit (indien gebruikt) in de cocktailshaker.
2. Voeg ijs toe en schud krachtig voor ongeveer 20 seconden.
3. Zeef de mix in een gekoeld glas met ijs.
4. Garneer met een schijfje citroen en een kers.

 

De geschiedenis van de Whisky Sour.

De Oorsprong:

De Whiskey Sour, een cocktail die nu over de hele wereld geliefd is, heeft een fascinerende geschiedenis die begint in het midden van de 19e eeuw. Hoewel het voor het eerst werd vermeld in een Brits krantenartikel in de jaren 1870, gaat de werkelijke oorsprong van deze drank veel verder terug, tot in de periode van grote zeereizen.

Deze cocktail strekt zich uit over decennia van zeevaart, toen het gebrek aan vitamine C aan boord van schepen vaak leidde tot scheurbuik, een ernstige ziekte veroorzaakt door vitaminegebrek. Om dit te bestrijden, zouden zeilers vaak citroenen of limoenen aan boord hebben, bekend om hun hoge vitamine C-gehalte. Maar rauwe citrusvruchten waren niet altijd even smakelijk of gemakkelijk te bewaren tijdens lange reizen.

Hier komt de whiskey in beeld. De alcohol in whisky hielp om de citrusvruchten langer te bewaren en maakte ze ook smakelijker voor de bemanning. Daarnaast maakte whisky de drank een stuk aantrekkelijker. Door whisky, citroensap en een beetje suiker te combineren, ontstond er een eenvoudige maar smakelijke cocktail die niet alleen de scheurbuik hielp voorkomen, maar ook zorgde voor een welkom moment van ontspanning tijdens de lange en vaak gevaarlijke zeereizen.

Hoewel de ingrediënten en de bereidingsmethoden sindsdien zijn geëvolueerd, blijft de Whiskey Sour een tijdloze klassieker, deels dankzij dit prikkelende verleden. Van de zeevaart naar chique cocktailbars en huiselijke keukens over de hele wereld, de Whisky Sour heeft bewezen dat hij zowel de tand des tijds als de golven van de zee kan doorstaan.

De Evolutie:

Door de jaren heeft de Whisky Sour een boeiende evolutie doorgemaakt. Dit is te danken aan de wereldwijde populariteit van de cocktail en de creativiteit van bartenders die altijd op zoek zijn naar nieuwe smaken en technieken.

De traditionele Whisky Sour, bestaande uit whisky, citroensap en suikersiroop, is door de jaren heen onderworpen aan talloze variaties. Bartenders begonnen al snel met het experimenteren met verschillende soorten whisky’s, variërend van bourbon tot rye en zelfs Schotse whisky. Elk type whisky brengt zijn eigen unieke smaakprofiel in de cocktail, waardoor er een enorme variëteit aan smaken mogelijk is.

Daarnaast werd het klassieke recept verder verfijnd door het toevoegen van nieuwe ingrediënten. Een goed voorbeeld hiervan is de toevoeging van een eiwit, wat resulteerde in wat we nu kennen als de Boston Sour. Het eiwit geeft de cocktail een romiger mondgevoel en een mooie schuimkraag, wat zowel de textuur als de presentatie van de drank verbetert.

Een andere populaire variatie is de New York Sour. In deze versie wordt een scheutje rode wijn toegevoegd bovenop de andere ingrediënten, wat resulteert in een cocktail met een complexere smaak en een aantrekkelijke visuele presentatie.

Er zijn ook varianten die andere vruchtensappen of zoetstoffen gebruiken. Bijvoorbeeld de Pisco Sour, een Peruaanse versie die pisco (een soort brandy) gebruikt in plaats van whisky en vaak limoensap in plaats van citroensap.

In de loop der jaren is de Whiskey Sour veranderd van een eenvoudige zeemans drank naar een verfijnde cocktail met talloze varianten. De evolutie van deze klassieker toont de creativiteit en de passie van bartenders over de hele wereld. Hoewel de formule is veranderd, blijft de essentie van de Whisky Sour bestaan: een evenwichtige mix van sterke, zoete en zure smaken die zowel verfrissend als complex zijn.

Waar smaakt Whisky Sour naar?

De Whisky Sour biedt een harmonieus evenwicht tussen de complexiteit van whisky, de frisheid van citroensap en de zoetheid van suikersiroop. Het resultaat is een cocktail die zowel verfrissend als verrijkend is, met een citrusachtige tinteling die wordt afgerond door de zachte warmte van de whisky. Het optionele eiwit kan ook een romige textuur toevoegen, wat het geheel nog rijker maakt.

Waarom heet het Whisky Sour?

De naam Whisky Sour is eigenlijk heel beschrijvend voor de smaak van deze cocktail. ‘Whisky’ is voor de sterke drank die de basis vormt van de cocktail, en ‘Sour’ verwijst naar de citroen die gebruikt wordt om de cocktail zijn karakteristieke zure smaak te geven. Samen creëren ze een cocktail die zowel de rijke smaken van whisky als de scherpte van citroen viert.

Whisky Sour official Cocktail List

De Whisky Sour is een van de cocktails die officieel erkend zijn door de IBA (International Bartenders Association) en staat op hun officiële cocktaillijst. Deze lijst streeft ernaar de ingrediënten, verhoudingen en bereidingsmethoden voor een select aantal cocktails internationaal te standaardiseren. Het doel is ervoor te zorgen dat bartenders over de hele wereld dezelfde recepten gebruiken, wat bijdraagt aan de consistentie en kwaliteit van deze cocktails, ongeacht waar ze worden geserveerd. Tegenwoordig is deze lijst de basis voor alle studenten in de hotelschool, de horecasector en student bartenders over de hele wereld.

Het aantal calorieën in Whisky Sour.

Een standaard Whisky Sour bevat ongeveer 160 calorieën, wat het vergelijkbaar maakt met andere klassieke cocktails. Ter vergelijking:

• Mojito: 168 calorieën
• Margarita: 200 calorieën
• Cosmopolitan: 146 calorieën

Welke Whisky voor je sour?

Een goede kwaliteit bourbon of rye whisky wordt vaak aanbevolen voor een Whisky Sour, maar het is ook mogelijk om te experimenteren met verschillende soorten en Whisky merken om de smaak te vinden die het beste bij jou past.

Alcoholvrije Whisky Sour.

Zoals eerder vermeld, is het heel goed mogelijk om een alcoholvrije variant van de Whisky Sour te maken. Vervang de whisky eenvoudigweg door een alcoholvrij alternatief, zoals een alcoholvrije whisky. De voordelen van een alcoholvrije Whisky Sour bevatten minder calorieën en de mogelijkheid om op elk moment van de dag te genieten van de smaak van deze klassieke cocktail zonder de effecten van alcohol.

Hoe serveer je een Whiskey Sour?

Een Whisky Sour wordt traditioneel geserveerd in een kort, breed glas, ook wel bekend als een Old Fashioned-glas of tumbler. Het glas wordt vaak gekoeld voordat de cocktail wordt toegevoegd om de drank op de perfecte temperatuur te houden.

Tips voor het maken van de perfecte Whisky Sour.

Hier zijn enkele tips om je te helpen de perfecte Whisky Sour te maken:

1. Gebruik altijd vers citroensap. De smaak is veel helderder en frisser dan flessensap.
2. Probeer de suikersiroop zelf te maken. Het is eenvoudig en geeft je controle over de zoetheid.
3. Als je een romige Whisky Sour wilt, voeg dan een eiwit toe aan je cocktail. Dit geeft de cocktail een gladde, fluweelachtige textuur.
4. Experimenteer met verschillende soorten whisky om te zien welke je het lekkerst vindt in jouw Whisky Sour.

Conclusie.

De Whisky Sour is een cocktail met een rijk verleden en een balans van smaken die de tand des tijds hebben doorstaan. Of je nu de voorkeur geeft aan de traditionele variant, een moderne twist, of een alcoholvrije versie, de Whisky Sour blijft een genot om te maken en te drinken. Dus pak je shaker, kies je favoriete whisky en ga aan de slag met het maken van je eigen Whisky Sour! Daarnaast kun je natuurlijk ook altijd kiezen voor deze ready to drink versie van Coppa Cocktails.

Ontdek ook andere lekkere cocktails

Wil je nog andere cocktails proberen? Bekijk hier hoe je zelf ‘Negroni Cocktail’ of ‘Sex on the Beach cocktail’ maakt.

Meer weten over kant-en-klare cocktails? Ontdek hier alles.