Niveau: Beginner
Bereidingstijd: ca 4 min

Bellini recept, hoe maak je deze cocktail?

1. Perziken voorbereiden:
   Was en schil de perziken, verwijder de pit en snijd ze in stukjes.
2. Perzikpuree maken:
   Pureer de perziken in een blender tot een glad mengsel.
3. Koelen:
   Zorg ervoor dat de perzikpuree en Prosecco gekoeld zijn.
4. Bellini samenstellen:
   Verdeel de perzikpuree over de glazen.
   Giet de gekoelde Prosecco er langzaam bij.
   Roer voorzichtig om te mengen.
5. Serveren: 
   Dien onmiddellijk op en geniet ervan!
   

Een toast op Venetië, de bakermat van de Bellini!

De Bellini heeft een rijke en boeiende geschiedenis. Zijn wortels liggen in het prachtige Venetië, Italië, ergens in de jaren 1940. De cocktail werd geboren uit de creatieve geest van Giuseppe Cipriani, oprichter van Harry’s Bar in Venetië, een ontmoetingsplaats voor de elite en beroemdheden van die tijd. Geïnspireerd door de zachte kleur van een toga in een schilderij van de beroemde Venetiaanse kunstenaar Giovanni Bellini, creëerde Cipriani deze verfijnde drank, een combinatie van Prosecco en verse perzikpuree. Het resultaat was zo uniek en betoverend dat het al snel de wereld veroverde.

De Martini Bellini connectie

Je vraagt je misschien af waarom deze cocktail soms de ‘Martini Bellini‘ wordt genoemd. In werkelijkheid gaat het niet om het toevoegen van een Martini aan de Bellini, maar om het gebruik van Martini Prosecco in plaats van een andere soort Prosecco. Martini Prosecco is een hoogwaardige mousserende wijn die bekend staat om zijn frisse en fruitige karakter, en het draagt bij aan de delicate smaak en sprankelende sensatie van de klassieke Bellini.

Wanneer mensen spreken over de ‘Martini Bellini’, verwijzen ze eigenlijk naar een Bellini gemaakt met Martini Prosecco. Dit heeft het drankje een extra dimensie van elegantie en verfijning gegeven, waardoor het nog geliefder is geworden bij liefhebbers van cocktails. Het kan ook voorkomen dat deze variant van de Bellini wordt geserveerd in Martini-glazen om de associatie met het prestigieuze merk te benadrukken.

5 Tips voor de perfecte Bellini cocktail.

1. Selectie van Perziken: Kies voor verse, rijpe perziken in het seizoen voor de meest authentieke smaak. Hoewel perziken uit blik handig zijn, missen ze de delicate frisheid en het aromatische profiel van hun verse tegenhangers. Pureer de verse perziken tot een gladde substantie voor de basis van je cocktail.
2. Keuze van Prosecco: De kwaliteit van je Bellini hangt sterk af van de gebruikte prosecco. Een hoogwaardige variant zoals Martini Prosecco wordt aanbevolen vanwege zijn consistente smaakprofiel, subtiele bubbels, en fruitige noten die het perzikaroma complimenteren.
3. Verhoudingen: Meng één deel perzikpuree met twee delen Prosecco voor de ideale balans tussen fruitigheid en sprankeling. Vermijd het overbelasten van de cocktail met puree, wat de verfijnde bubbels van de Prosecco kan verzwaren.
4. Hoe serveren en drink je de Bellini: Serveer de Bellini in een gekoeld fluitglas om de temperatuur en de bruisende textuur te behouden. Giet eerst de perzikpuree in en voeg vervolgens langzaam de Prosecco toe om het mengen te vergemakkelijken en overloop te voorkomen.
5. Drinken: Geniet van de Bellini in kleine slokjes om de veelzijdige smaakprofielen en de progressieve vrijgave van bubbels te waarderen. Het is een cocktail om rustig van te genieten, perfect voor zonnige middagen, speciale gelegenheden, of als aperitief voor een maaltijd.

Wat is het alcoholpercentage van deze cocktail?

De Bellini staat bekend als een lichtere cocktail, met een alcoholpercentage dat meestal rond de 10% ligt, afhankelijk van de Prosecco die wordt gebruikt. Dit maakt het een ideale keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een verfrissend drankje dat niet overweldigend sterk is.

Tot slot.

Dus daar heb je het, de prachtige wereld van de Bellini! Deze iconische Italiaanse cocktail blijft een symbool van elegantie en verfijning, geliefd om zijn zoete eenvoud en verfrissende bruis. Of je nu een ervaren bartender bent of iemand die gewoon geniet van het verkennen van nieuwe drankjes, de Bellini is een cocktail die je zeker zal betoveren met elke slok. Proost!

Ontdek ook andere lekkere cocktails

Wil je nog andere cocktails proberen? Bekijk hier hoe je zelf een Bloody Mary of Margerita maakt.

Meer weten over kant-en-klare cocktails? Ontdek hier alles.