Niveau: Beginner
Bereidingstijd: ca 7 min

Bereidingswijze

1. Koel een old-fashioned glas door het te vullen met ijs en water.
2. Plaats het suikerklontje in een mengglas en besprenkel met de Peychaud’s Bitters. Voeg een paar druppels water toe en muddle het suikerklontje tot het is opgelost.
3. Voeg de rye whiskey toe aan het mengglas en vul met ijs. Roer goed totdat het mengsel goed gekoeld is.
4. Leeg het gekoelde old-fashioned glas en giet er een scheutje absint in. Draai het glas zodat de absint de binnenkant volledig bedekt en giet de overtollige absint weg.
5. Zeef het whiskeymengsel in het voorbereide glas zonder ijs.
6. Knijp een citroenschil uit boven het glas om de oliën vrij te laten komen en wrijf de rand van het glas ermee in. Gooi de schil vervolgens weg.

Deze methode zorgt voor een perfect gebalanceerde Sazerac met de kenmerkende aroma’s en smaken die deze cocktail zo geliefd maken.

Sazerac zonder alcohol

Voor degenen die willen genieten van de smaak van een Sazerac zonder alcohol, is het mogelijk om een alcoholvrije versie te maken. Vervang de rye whiskey door een alcoholvrije whiskey-vervanger en gebruik een absint-siroop in plaats van echte absint. De rest van het recept blijft hetzelfde, waardoor je kunt genieten van de complexe smaken zonder de alcohol.

Sazerac vs. Old Fashioned: wat is het verschil?

De Sazerac en de Old Fashioned zijn beide klassieke whiskey cocktails, maar er zijn enkele belangrijke verschillen:

• Basisalcohol: De Sazerac gebruikt traditioneel rye whiskey, terwijl de Old Fashioned zowel met rye als bourbon kan worden gemaakt.
• Bitters: De Sazerac maakt gebruik van Peychaud’s Bitters, die een lichtere, anijsachtige smaak heeft, terwijl de Old Fashioned meestal Angostura Bitters gebruikt, die rijker en kruidiger is.
• Glasbereiding: Een kenmerk van de Sazerac is het spoelen van het glas met absint, wat een subtiele anijssmaak toevoegt. Dit is niet gebruikelijk bij de Old Fashioned.

Beide cocktails delen echter een vergelijkbare structuur en benadrukken de smaak van de whiskey, gezoet met suiker en op smaak gebracht met bitters.

De oorsprong van de Sazerac

De Sazerac vindt zijn oorsprong in het New Orleans van de 19e eeuw. Het verhaal gaat dat Antoine Peychaud, een Creoolse apotheker, de cocktail creëerde in zijn apotheek op Royal Street. Oorspronkelijk werd de drank gemaakt met Sazerac de Forge et Fils cognac, maar rond 1870, tijdens de phylloxera-plaag die de Europese wijngaarden verwoestte, werd cognac schaars en schakelden barmannen over op rye whiskey. De toevoeging van absint werd later een kenmerkend element van de cocktail.

Hoe serveer je een Sazerac?

• Gebruik een gekoeld old-fashioned glas om de cocktail fris te houden.
• Spoel het glas met absint voor een subtiele anijssmaak.
• Serveer zonder ijs voor de authentieke ervaring.
• Garneer met een citroenschil om de aroma’s te versterken.

10 tips voor de perfecte Sazerac

1. Gebruik rye whiskey met een hoog kruidigheid gehalte voor een authentieke smaak.
2. Gebruik echte Peychaud’s Bitters, aangezien dit essentieel is voor de klassieke smaak.
3. Spoel het glas met absint, maar overdrijf niet om de balans te behouden.
4. Vermijd het gebruik van een roerstaafje; de Sazerac wordt zonder ijs geserveerd.
5. Gebruik een suikerkubus in plaats van siroop voor een betere controle over de zoetheid.
6. Knijp de citroenschil boven het glas uit voor extra aroma.
7. Roer de ingrediënten goed, maar zorg ervoor dat de cocktail niet te waterig wordt.
8. Gebruik een dubbel roer proces voor een gelijkmatige smaakverdeling.
9. Experimenteer met verschillende whiskymerken voor variatie in smaak.
10. Geniet van je Sazerac in een ontspannen setting om de klassieke sfeer van New Orleans te ervaren.

Samenvatting

De Sazerac is een van de meest iconische cocktails uit New Orleans en wordt geroemd om zijn rijke geschiedenis en verfijnde smaak. Deze klassieke cocktail combineert de kruidige tonen van rye whiskey met de subtiele zoetheid van suiker en de aromatische kracht van Peychaud’s Bitters en Absint. Of je nu de originele versie probeert of experimenteert met variaties, de Sazerac blijft een tijdloze en elegante keuze.

Wil je zelf aan de slag met deze cocktail? Bekijk ons uitgebreide assortiment whiskey’s en cocktailbenodigdheden op Drankstunter.nl en geniet van een perfect gemaakte Sazerac! Proost!

Ontdek ook andere lekkere cocktails

Wil je nog andere cocktails proberen? Bekijk hier hoe je zelf een Vodka Martini of Bacardi Cola maakt.

Meer weten over kant-en-klare cocktails? Ontdek hier alles.